おかひじき  

陸鹿尾菜

和食材料

おかひじき(陸鹿尾菜・水松菜)は、もともと海岸に自生する野草。栽培物が山形で「山菜」として売りだされて以降、各県でも栽培が盛んに。栄養豊富な野菜です。

面白い姿形と歯ごたえを利用して一風変わった料理ができます。
軽く茹でてから使うのが基本は。



おかひじき※別称:水松菜(ミルナ)


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