板ワラビ  

板ワラビ

和食材料

板ワラビは、わらび(蕨)のデンプンを板状に固めて乾燥させたものです。

水で戻し、短冊形に包丁して刺身のそばに添えてツマとします。用い方の感覚は水前寺海苔に似ており、酢の物や椀などにも使用できます。



板わらび








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