桜の花  

桜の花

和食材料

桜花は日本の春を象徴する花です。
稲作と深い関連があるなど文化的な側面もありますが、人気の秘密は「はかなさ」にあると思います。

「美しいまま短く散りゆく」のが日本人の心を捉えるのでしょう。そうした精神性を理解する事で、上手にあしらいに使うことができるでしょう。

食用(主に塩漬け)にするのは八重桜ですが、あしらいや飾りには代表種の「ソメイヨシノ」が綺麗ですね。



桜の花


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