ミニ大根  

ミニ大根

和食材料

ミニ大根は白色二十日大根の「白長」という品種が殆どで、二十日大根はラデッシュのことです。西洋系の極早生ですね。

少し辛味がある食味はオードブルなどのアクセントになります。生食、加熱どちらでもOKで、和風でも洋風でも違和感なく使えます。可愛いですよね。



ミニ大根


Copyright © 2017 手前板前 食材館. All Rights Reserved.