ソデイカ  

袖烏賊

和食材料

ソデイカ(袖烏賊)は黒潮の反流域に棲み、沖縄では400メートル以上の深海から旗流しという漁法で獲られ、「セーイカ」の名で御馴染です。

分厚い身は沖縄料理の「花イカ」にも適しています。とにかく食べ応えのあるイカです。

黒潮から対馬暖流にのって山陰でも漁獲されます。ちなみに山陰の一部では「樽流し漁」を使って、夏の終わりから師走にかけて釣るようです。

これもまた地方名が多く、日本海側では「あかいか」と呼ばれているようです。しかし多くの場合関東などで言う「あかいか」はケンサキイカですのでお間違いなきように。



【山陰産】赤イカ(ソデイカ)


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