アサヒガニ  

旭蟹

和食材料

昔、築地にこのカニが入荷するのは殆どが九州産でした。
別名の「カブトガニ」や「ヨロイガニ」と呼ばれる事が多かった気がします。
どちらにしても珍品扱いで稀にしか見なかったカニです。

可食部分が多く相模湾からインド洋まで幅広く分布してますので輸入物は常時あります。足に身はないですが、そのぶん甲羅には身肉がぎっしり。ワタリガニタイプです。身肉はエビの様に甘い。「スパナークラブ」とはこの蟹のオーストラリアでの呼び名。日本での旬は春。



沖縄伊平屋島産アサヒガニ(スパナクラブ)


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