サクラマス  

桜鱒

和食材料

桜鱒はヤマメの降海型です。ママス・ホンマスとも。
サツキマスはアマゴになります。
桜マスという名は桜の季節に旬を迎える魚だからって訳じゃなく、雄の体に出る婚姻色が桜色だからだそうです。
刺身にする事が多いのですが、やはり鮭類は焼物が旨いと思いますね。



岩船漁港直送「天然サクラマス」


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