アオダイ  

青鯛

和食材料

時々ですが、魚市場に「アオダイ」があったりします。

アオダイは姿の良い魚で、味も悪くないし、臭みもない。
コンスタントに入ればいいのですが、そうもいかないみたいです。

沖縄の市場ではわりと日常的に見るんですが。 ちなみに関東の釣り人の呼び方は本場八丈の「アオゼ」が主流。
沖縄では「シチューマチ」と言います。

下段の魚は「シルシチュー」(しまあおだい)で、八丈では「シロアオゼ」というおかしな呼び方になります。




沖縄県産 シチューマチ(アオダイ) 1~1.5kg



シロ・シチューマチ








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