マダコ  

真蛸

和食材料

マダコ(真蛸)は味が濃い。
ミズダコに比べやや固いが、それが逆に好まれる。

晩春に沖から沿岸の岩礁に移動し夏の産卵に備え「たこつぼ」に入る。なので旬は夏場だが、関東から北では11~12月の「冬だこ」も。

西は夏、北は冬、大雑把に全国的に年2回の旬がある。


岡山県宇野港・直島沖の瀬戸内海で漁獲したマダコです。瀬戸内の真蛸と言えば、明石ブランドでもある「明石たこ」が有名ですが、岡山瀬戸内沖で獲れる真ダコも同じ瀬戸内物です。瀬戸内のタコは足が太く良く締り全国各地からお取り寄せ頂く人気魚介の一つです。蛸壷漁で水揚げされた新鮮な天然の真ダコをお届けします。 久兵衛


瀬戸内産【活〆】天然 真ダコ








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