ヤガラ  

矢柄

和食材料

ヤガラ(矢柄)、正式には「赤やがら」(赤矢柄)

きれいで美味い白身である事と、漁獲が少ない希少な魚である事から、高級魚として扱われています。

もっとも最近ではこの魚に対する知見がなく、入荷してもゲテモノ扱いにしかしないという話も聞きます。それだけ「見ない魚」であるということでしょう。



やがら 1匹(重量目安:約0.5Kg~1Kg前後)

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