アカガレイ  

赤鰈

和食材料

アカガレイ(赤鰈)は、お惣菜向けのカレイ。
「切りガレイ」「子持ちガレイ」として冷凍品が並んでいます。
別名、「ミガレイ」

冬になると美味しくなる魚で、子持ちを煮付けや焼き物などにします。
旬の寒い時期の新鮮なものであれば、刺身でも美味しく食べられる事はあまり知られていません。



「赤かれい(アカガレイ)」浜坂港


Copyright © 2017 手前板前 食材館. All Rights Reserved.