ノドグロ  

赤睦

和食材料

今では「のどぐろ」の名で高級魚になってしまったアカムツ。

背が赤く、腹は灰銀色、目と口が大きく、口の中が黒い。 「むつ」「黒ムツ」同様に歯が鋭い。

旬の冬場にはどのような料理にしても美味いです。
身は煮付け、アラをみそ汁にすると旨い。



山陰沖産 のどぐろ(赤むつ)


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