アンキモ  

安肝

和食材料

アンキモポン酢はすっかり冬肴の定番になりました。
国産はかなり減少して寂しいものですが、需要が途切れませんので輸入物が多くなっております。

あん肝の蒸し方


海のフォアグラとも呼ばれる程、非常に美味な部位です。
お酒にも良く合い、上品のある味わいが特徴の高級料亭などで前菜としても使われる高級食材です。

特に肝が肥大化する11月から2月が一番美味しい時期とされております。
新鮮なアンコウの肝を使用しておりますので、口どけの良い上品な味わいをお味わい下さい。

ボイルしてポン酢にもみじおろしで食べるのが一般的な食べ方で御座います。

海の幸 かずさ水産青果問屋


生あん肝 1kg







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