アンコウ  

鮟鱇

和食材料

あんこうと言えば東のフグ。特に茨城県北部が有名な産地ですが、近年漁獲が落ち込んでいる様です。国内では北海道産が多くなりました。とにかくアンコウは鍋に最高の食材ですね。


これからの季節は鍋に最適です。
また、唐揚げやムニエルにしても美味しく召し上がれます!!

意外に、実だけでなく、皮や内臓もあますところなく食べ、特に肝臓(トモ)・胃袋(水袋)・卵巣(ヌノ)・ほお骨(柳肉)・エラ・ヒレ・皮は、アンコウの「七つ道具」といわれ、珍味としても好評です。

視力の維持や、皮膚や粘膜を保護し、肌に潤いを与える効果の高いビタミンAが豊富に含まれています。 美容の面で言えば、あんこうの皮の部分には、コラーゲンが豊富に含まれているため、しわやたるみの予防にも最適です。

あん肝だけ欲しいという方に!

あん肝のみの販売もしておりますのでどうぞご覧下さい!!

海の幸 かずさ水産青果問屋


アンコウ あんこう 1尾


あんこう 一覧








Copyright © 2017 手前板前 食材館. All Rights Reserved.