ホシガレイ  

星鰈

和食材料

カレイ類で一番美味しいのは「ほしがれい」と「まつかわ」だと言われます。しかし松皮はめったに入荷せず、入荷してもややサイズオーバーが常。なので「ホシ」が一番。 自分が若い時はそういう感じでした。

今では両者ともに事実上「幻」になってしまい、天然物は築地でもなかなか見られません。絶滅の前に養殖などを始めてましたけども、あまり軌道に乗ってない感じがします。
もし水揚げがあれば是非欲しい魚の一つですね。



活きホシガレイ

活きホシガレイも、幻の魚になりつつあります。
瀬戸内海伊予灘沖でとれた活き天然ホシガレイ
1枚約900グラムサイズを、発送直前にイケスから取り出し、ご要望にあわせてさばいてお届けします。 飴色に輝く美味なる身質を、ご堪能くださいませ。

愛媛天然活魚の百貨店「濱屋」


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