クロムツ  

黒睦

和食材料

クロムツは深場(200~400m)で釣れる白身魚。
「むつ」と似るが別種である。
冬から春先までが旬で、晩秋から脂がのってきます。

冬場のクロムツは刺身が美味い他、焼き物、煮物にも適します。
捌く時は鋭い歯に注意。



クロムツ

身が柔らかく、濃厚な旨みがあり、脂からの甘みも強い魚です。良いダシが出る為、味噌汁やお鍋などにも人気です。 煮つけ、塩焼き、刺身、ムニエル、フライ、唐揚げなどでも美味しくお召 し上がり頂けます。

海の幸 かずさ水産青果問屋


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