滑子  

滑子

和食材料

モエギタケ科で特有のヌメリがあるキノコ。
日本特有のキノコであるため、地方によって様々な呼び方があり、別名が非常に多い。

市販されている殆どのナメコは栽培物で、菌床栽培(室内)と原木栽培され、原木なめこの方がやや高価です。

特有のヌメリはペクチン質で、多糖類の「ムチン」によるものです。これは食物繊維の一種であり効用がありますので、調理の際はヌメリを洗い流さないように注意しましょう。
ナイアシンやパントテン酸も多いので、味噌汁の具などにして、常食したい食品ですね。

季節の天然物は美味さは格別です。



平和原木なめこ 200g

天然の自然発生のなめこです。
(予約販売)
10月頃~発送


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