紅蓼  

紅蓼

和食材料

紅蓼(べにたで)は、柳タデの変種。
本葉が出る前の幼芽を収穫したものです。
刺身のつまに使われ、ピリッとした辛みがある。
「たで食う虫も好きずき」の「たで」がこれです。
香りだけでなく殺菌効果も。
紅蓼の他に青たでもあります。
つまや薬味に。



紅蓼 大阪府産他


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