菜の花  

菜の花

和食材料

春の香りがする代表的野菜になった感のある菜の花。
広い意味ではアブラナ科の花を意味することもありますが、早春に咲く和種菜種の若い蕾を摘んだものを菜の花といいます。洋種ナタネの「菜花」が多いです。

※漬菜(ツケナ)の一種である「畑菜」の群れに属する「菜花(ナバナ)」、その菜花の、蕾を含む茎の先。



菜の花〈ナノハナ〉


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