竹の子  

竹の子

和食材料

竹の子は鮮度によって極端に味の変化する食べ物で、いわば「陸の刺身」です。

新鮮な竹の子を食べて御覧になると、あまりの違いに呆然としてしまうかも知れません。竹の子という食べ物に関する概念が根底から覆るという事になるでしょう。

あくまでも鮮度が命、生の魚介と変わりありませんので入手後の迅速な処理が悪ければどうにもなりません。即座に調理してから保存しましょう。



朝掘りたけのこ


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