【メロン】マスクメロン、夕張メロン、プリンスメロン  

【メロン】マスクメロン、夕張メロン、プリンスメロン

和食材料

ウリ
キュウリ
キワノ
メロン
スイカ

メロンの原産地はアフリカで、栽培化は古代中東。
そこから西へ伝わったのが「西洋系メロン」(網目が特徴)
東へ伝わったのが「東洋系メロン」(マクワウリ、シロウリなど)

メロンの種類は非常に多いので、その判別は大まかに「ネットのあるタイプ」「ネットのないタイプ」に分け、さらに温室かハウスという大雑把な分類をするしかありません。栽培や販売に関わる「メロン屋」は別として、我々消費者はその程度にならざるを得ません。実質的には「ブランド」に頼るしかないわけですが。


温室メロン

「果物の王様」という名称を得ているメロンはこのタイプ。

現在の高級メロンは「アールス・フェボリット」という網のある温室メロン種が親であることが多く、それを交配して様々なタイプに進化させたものが主流になっていて、これらをアールス系といいます。

アールスフェボリットの日本での呼び方が【マスクメロン】
つまり日本における「王様」がマスクメロンというわけです。
※マスクメロンは別名ジャコウウリとも呼ばれるネットタイプの芳香が強いメロンの総称であり、アールス以外にも様々な品種があり、一つの品種を指すものではありません。


マスクメロン


千疋屋のマスクメロン


静岡のマスクメロン


静岡産 温室マスクメロン アローマ印/クラウン印


夕張メロン

アールスフェボリットとスパイシーカンタロープを交配させて赤肉メロンの代名詞となった【夕張メロン】。母をアールスとする典型的なアールス系で、北海道自慢の「I.Kメロン」です。


夕張メロン


マクワウリ

ネットのある高級な西洋タイプに比べて糖度などが落ちるマクワウリ系は、果物としてはイマイチでしたが、改良を重ねて甘さが増し、価格の安さもあり人気を盛り返します。
その代表が【プリンス型】です。ネットなしのプリンスメロンの成功を得て、ノーネットタイプのハウスメロンが現れます。「キンショー」や「ホームランスター」です。

プリンスメロン


【緑肉】【蔓無】プリンスメロン



【白肉】【蔓無】キンショウメロン


Copyright © 2017 手前板前 食材館. All Rights Reserved.