石臼  

石臼

和食材料

蕎麦の製粉に石臼が良いと言われるのは、機械製粉だと熱によって蕎麦の風味が飛んでしまうのに比べ、石臼で手挽きすると香りがしっかり残るからです。



御影石 ひき臼(石臼)セット 24皿型

上石径24cm・底石短径34×長径41cm、
高さ計18cm
重量約25キロg
竹はけ12cm
い草粉ホーキ26cm
木製ふるい50目径21cm


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