焼印・焼き器  

焼印・焼き器

和食材料

焼印は主に饅頭などに使います。
練切りの型押しとしても便利ですね。
和食では細工物のほか玉子焼とか芋の煮物などに使うことがあります。 専門店に頼めばオリジナルを作ってもくれます。

和菓子屋の焼き器と言えば昔は『平鍋』(鉄板焼きのようなもの)がごく普通で、桜餅やどら焼きなどは平鍋で焼くのが一般的でした。(もちろん今もある)
しかし代用にホットプレートなどが利用できることもあり、最近はホットケーキ焼き器とかクレープ焼き器はみかけても平鍋は見ないようになりました。こうした焼き器で十分に代用できるからでしょうが、やはり時代を感じます。 しかし大判焼き器や鯛焼き器は代用が無理なので従来通り健在です。


焼印

焼器

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