セイロ・蒸し器  

セイロ・蒸し器

和食材料

昔ながらの《銅壺(どうこ)※金属製の角型蒸し器》は殆ど姿を消し、ステンの角蒸器か引き出し式やスタンド式の大きな蒸し器が主流。

饅頭や求肥など和菓子の蒸し物は木製角型セイロが使いやすい。 釜や鍋の上に穴の開いた台す(木の蓋)をのせ、その上にセイロを置き蓋をして蒸す。

木製角セイロ

角蒸し器

円付鍋用セイロ

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